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肉沫蒸茄子
日期:2017/8/9 14:52:00 来源:美食杰网 有次阅读 作者: 责任编辑:张文

主料:茄子120克、鸡胸肉80克

辅料:红椒5个、蒜头25克、蚝油8克、葱4棵、生抽2汤匙、老抽3克

肉沫蒸茄子的做法:

1.准备好所有食材。

2.蒜拍成蒜蓉、葱切碎混合在一起。

3.辣椒切好剁碎,并撒少许盐腌渍下。

4.鸡胸肉斩成肉泥。

5.倒入生抽、老抽搅拌腌渍下。

6.用生抽和醋、凉开水兑在一起稀释下。

7.茄子切成长条,并放在水中浸泡预防变黑。

8.热锅注入油,烧至7分热倒入蒜泥和红辣椒翻炒至软,盛出备用。

9.另起锅,少许油倒入肉末翻炒,加入适量的盐调味。

10.放入西红柿翻炒出浓汁。

11.茄子挤去多余的水,整齐的码放在盘子里。

12.在茄子上浇上肉末、蒜泥、调味汁,端上锅蒸10分钟左右即可关火装盘。

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