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豆芽肉丝炒粉条
日期:2017/3/9 15:38:00 来源:美食杰网 有次阅读 作者: 责任编辑:张文

主料:黑豆芽400克、猪里脊肉200克、红薯粉丝100克

辅料:韭菜50克、大蒜5瓣、干辣椒3个、盐5克、酱油15克、老抽3克、淀粉2克、料酒5克、饮用水150毫升、花生油适量

豆芽肉丝炒粉条的做法:

1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水,韭菜择好洗净切寸段、大蒜切片、干辣椒洗净去籽备用。

2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用,里脊肉切丝,加盐2克、有机酱油5克、淀粉2克和料酒5克拌匀腌制20分钟。

3.平底锅烧热后放多一点的花生油,下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用。

4.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒。

5.下处理好的豆芽,调入盐3克,中火翻炒至豆芽断生。

6.下煮好的红薯粉条,调入有机酱油10克、老抽3克和热水150毫升,拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收。

7.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀。

8.拌匀后关火即可食用。

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